Ob für Pesto oder Pasta, Basilikum ist das nicht mehr ganz so gut gehütete Geheimnis der italienischen Küche. Das Gewürz, in unseren Breiten schon fast zum natürlichen Begleiter von Tomatengerichten avanciert, lässt sich abseits von Pesto, Pomodoro und Co auch noch anders verwenden. Das unverwechselbare, mediterrane Aroma des Basilikum betört mit blumigen Nuancen. Süße Facetten finden sich im frisch-würzigen Geschmack, der durch eine milde Schärfe abgerundet wird.

Tipps & Zubereitung:
Schmeckt, riecht oder sieht man nur Basilikum wird schon die Sehnsucht nach dem Süden geweckt. Dies ist ja nicht unbegründet - ist Basilikum ein ständiger Begleiter von Tomaten, Insalatas oder Pestos. Doch er passt natürlich auch hervorragend zu Nudelgerichten, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu aromatischen Pizzas. Tipp: Erst am Ende der Garzeit die Speisen damit würzen, da Basilikum durch das Kochen leicht an Aroma verliert!