Sonnentor Sternanis bio

Sternanis ist zweifellos das schönste Gewürz am Markt. Abgesehen von seinen dekorativen Eigenschaften schmeckt er auch noch gut. Das süße Aroma, das dem des Fenchels ähnelt, aber etwas schärfer ist, passt gut in süßes Gebäck und Kompotte. Sternanis ist ein wesentlich vielseitigeres Gewürz als häufig angenommen, etwas Experimentierfreude und ein Blick gegen Osten kann nicht schaden, um die eigene Küche mithilfe von Sternanis ein wenig aufzupeppen.

Das sternförmige Gewürz ähnelt in Geschmack und Duft dem des Fenchel und des Anis. Weiters enthält er eine starke Lakritznote und bitter-süße Nuancen.

Tipps & Zubereitung:
Sternanis verleiht süßem Gebäck und Kompotte einen wundervollen Geschmack. In der chinesischen Küche werden Suppen, gedämpftes Huhn, Schwein und Ente mit Sternanis und Sojasauce zubereitet. Auch in Vietnam lässt man die Sterne gerne mitkochen und verwendet sie für Rindsuppe (Pho). Den Geschmack von Kürbis, Lauch und Wurzelgemüse rundet er durch seine Süße wundervoll ab. Tipp: Sternanis kann lange mitgekocht werden. Beim Zubereiten von Brathuhn kann ein Sternanis zum Aromatisieren ins Innere des Huhns gegeben werden.