SonnentorBockshornklee gemahlen

Die Curry-Energie

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  • Das Curry-Gewürz
  • Ideal für indische Speisen
  • Markant bittere Note
  • € 2,19 (€ 6,26 / 100 g)
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Inhalt: 35 g

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Art.-Nr.: ST-007338, Inhalt: 35 g

EAN: 9004145007338

  • Das Curry-Gewürz
  • Ideal für indische Speisen
  • Markant bittere Note

Beschreibung

Kein Curry ohne Bockshornklee. So sehen es zumindest die Inder, und deshalb ist Bockshornklee in der Küche des Subkontinents so beliebt. Das bittere Aroma der Bockshornklee-Samen erinnert an Sellerie und Liebstöckel und würzt indische Chappatis und Naans (indische Brotarten) sowie Chutneys und ist Bestandteil verschiedenster Currymischungen.

Tipps & Zubereitung:
Bockshornklee ist Bestandteil vieler indischer Gewürzmischungen wie zB dem Curry. Er verfeinert vegetarische Speisen wie Linsen, Spinat und Kartoffeln. In afrikanischen und asiatischen Broten ist das Gewürz ein wichtiger Bestandteil. Durch kurzes Anrösten der Bockshornkleesamen in der Pfanne ohne Fett kann seine Bitterkeit verringert werden und wird somit noch köstlicher. Tipp: Die Samen vor der Verwendung ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten, weil sich so der bittere Geschmack verliert.

Verwendung: Afrikanische Küche, Asiatische Küche, Backen, Gemüsegerichte, Indische Küche, Kartoffeln
Geschmack: Bitter, Würzig
Ursprung: Afrika , Asien , Europa , Indien
Beschaffenheit: Gemahlen
Gütesiegel: kbA - kontrolliert biologischer Anbau

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1453 / 347 kj / kcal
Fett6,4 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,74 g
Kohlenhydrate48,3 g
  davon Zucker24,15 g
Eiweiß23 g
Salz0,17 g

Zutaten

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