Ursprünglich stammt er aus Südeuropa, heute wird er aber in großen Teilen Süd- und Mitteleuropas sowie am Balkan und Kaukasus kultiviert. Thymian ist sehr würzig und hat einen leicht rauchigen Geschmack. Er passt zu fast allen mediterranen Gerichten, sehr zu empfehlen zu Tomaten, Auberginen und Kartoffeln. Aber auch Fleisch,- Fisch- und Wildgerichten gibt er ein unvergleichliches Aroma.