Der “Pinot Noir” ist eine heikle Rebsorte und die Diva im Weingarten. Die Sorte wächst auf Opok (ein jahrtausendalter verdichteter kalkhaltiger Staublehm meist über Sand und/oder Kies.) Diese Diva hat dem Winzer doch so manches Kopfzerbrechen bereitet aber auch immer wieder begeistert.

• Sorte:100 % Pinot Noir
• Lage: Buchertberg, 50% auf steilen Terrassen, Süd-Südostausrichtung
• Alter Rebstöcke: 5-11 Jahre
• Verschluss: Schraubverschluss
• Boden: tertiäre Sedimente - vor allem brauner und grauer Opok Vergär ung: spontan, Naturhefen
• Ausbau: halbes und ganzes Startin
• Analysedaten: 12,9 vol%
• Lagerfähigkeit: 2027+
• Serviertemperatur: 16-18°C (leicht gekühlt genießen!)
• DEKANTIEREN empfohlen

Produziert nach den Richtlinien der Herrenhof Charta.

Bewertung "Pinot Noir vom Opok 2015":
89 Falstaff

Verkostungsnotiz:

• mittleres Rubinrot; in der Nase Anklänge an Himbeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Hagebutte, unterlegt mit Aromen von Milchschokolade, getrocknete Kräuter und Waldboden; am Gaumen feines Tannin, sehr frisch, gut balanciert und gute Länge, Kirschen, Himbeeren und feine Mandelaromen im Abgang;