Ankerkraut Chili Ancho gemahlen

Ancho oder auch Mulato werden die Paprika der Poblano genannt, die typisch für die Landesküche Mexikos sind. Besonders in Chilli con Carne finden diese weniger scharfe Paprika Art Verwendung. Sie schmecken ein wenig nach Schokolade und Kaffee und haben einen erdigen, leicht rauchigen Duft. Die gemahlenen Ankerkraut Ancho-Chillies haben zirka 2.000 Scoville, dies ist nicht sehr scharf, aber dennoch leicht pikant.

Zutaten:
Chili Ancho