Ölmühle Solling Bio Senföl nativ EG-Bio

Kulinarische Öl-Rarität

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Inhalt: 100 ml

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Eigenschaften und Vorteile

  • Mühlenfrisch kaltgepresst
  • Mit wichtigen Fettsäuren
  • Milde Schärfe

Art.-Nr.: ÖS-16711, Inhalt: 100 ml, EAN: 4031192167116

Beschreibung

Senf gehört botanisch zur Familie der Rapsgewächse (Brassica). Senföl ist pflanzlicher Herkunft und wird durch kalte Pressung aus den Samen des schwarzen und gelben Senfs (Sinapis alba) gewonnen. SenfÖl enthält im Gegensatz zu RapsÖl auch Erucasäure.

Das aus einer erucasäurearmen Senfsaat durch kalte Pressung gewonnene Speiseöl besitzt die typische Senfschärfe wie sie für den pikanten Geschmack von Senf, Meerrettich, Wasabi, Rucola, Radieschen und Kresse typisch sind. Die Schärfe ist auf den natürlichen Gehalt an Senfölglykosiden und dem daraus freigesetzten Isothiocyanate (Allylsenföl) zurückzuführen.

Außer der prickelnden Schärfe zeichnet sich das Senföl auch noch durch einen beträchtlichen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aus, der deutlich höher liegt als im Rapsöl und Walnussöl. Senföl enthält ca. 16% Omega-3-Fettsäure und ist daher als ein sehr hochwertiges Speiseöl einzustufen mit einem ausgewogenen Verhältnis (1:1) von omega-3 zu Omega-6–Fettsäuren!

In der indischen und bengalischen Küche ist Senföl weit verbreitet und beliebt. Es wird für scharfe Dipps und Saucen verwendet und verleiht Currys und Fischgerichten ein würzig-pikantes Aroma. Auch als Sushi-Würzöl ist Senföl sehr zu empfehlen, da es sich gleichmäßiger verteilt und verträglicher ist als die grüne Wasabi-Paste.

Ein pikanter Dipp lässt sich leicht mit etwas saurer Sahne, Schmand und einem EL Senföl zubereiten. Verwandeln Sie ihre Konfitüre mit einem EL Senföl zu einer fruchtigen Creme für das Käse Buffet.

Auch zum Garen, Würzen und Marinieren von Gemüse wird es gerne benutzt. Die Zubereitung einer Mayonnaise mit Senföl für den Kartoffelsalat wird zu einem kulinarischen Erlebnis. Mischen Sie SenfÖl und RapsÖl zu gleichen Teilen und bereiten sie daraus eine köstliche Mayonnaise.

Verwendung: Dips, Pestos & Marinaden, Fisch & Meeresfrüchte, Fleischgerichte, Gemüse & Salate
Gütesiegel: EU- / Nicht-EU Bio Zeichen, kbA - kontrolliert biologischer Anbau
Inhalte Öl & Essig: 100 ml
Produktarten: Pflanzenöle

Nährwert

Nährwert pro 100 ml
Energiegehalt / Brennwert3768 / 900 kj / kcal
Fett100 g
  davon gesättigte Fettsäuren6,2 g
  davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren [1]32,6 g
  davon einfach ungesättigte Fettsäuren61,2 g
Kohlenhydrate0 g
  davon Zucker0 g
Eiweiß0 g
Salz0 g
  1. (Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren)

Zutaten

  • Senföl [1]
  • ätherisches Senföl
  1. Aus kontrolliert biologischem Anbau

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