Bester Parmesan aus der Emilia Romagna

Täglich drei Käseräder herstellen - mit dieser Aufgabe begann 1953 für Maria und Sergio in der Molkerei Villa Paveri ein Lebenswerk. Heute zählen die Parmesanvarianten von Caseificio Gennari zu den erlesensten Spezialitäten der Emilia Romagna, beliebt unter den Gourmets Europas. Die Geschicke des Familienunternehmens lenken bereits die Enkel mit, die Sorgfalt blieb jedoch unverändert: Minimal entfettete Milch, wenig Lab, sehr wenig Molke und langsame Alterung in feuchter Umgebung sind nur einige der strengen Kriterien, um stets beste Qualität zu erreichen. Tradition bestimmt auch die Lieferkette, denn die Milch stammt vorwiegend von eigenen Farmen und zu vielen Lieferanten pflegt die Unternehmerfamilie loyale Geschäftsbeziehungen seit dem ersten Tag.