Berghofer Mühle Backmischung Sonne im Herzen - Kurkuma-Dinkel-Baguette

Das klassische Baguette neu interpretiert

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  • Für ca. 5 Baguettes
  • Außergewöhnlicher Geschmack
  • Frei von Konservierungsstoffen
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Inhalt: 660 g

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Art.-Nr.: XVL-BHM-46, Inhalt: 660 g

EAN: 9120036991903

  • Für ca. 5 Baguettes
  • Außergewöhnlicher Geschmack
  • Frei von Konservierungsstoffen

Beschreibung

Mit dieser Backmischung entsteht ganz einfach ein ganz außergewöhnliches Baguette, knusprig frisch aus dem Ofen. Das Baguette schmeckt toll zu orientalischen Aufstrichen oder Grillspeisen.

Folgende Zutaten werden benötigt:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 430 g lauwarmes Wasser, 18 g Malzextrakt

Für den pikanten Genuss: 4 EL Röstzwiebel

Zubereitungsvorschlag:

  • Ca. 430g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und Malzexktrakt vermischen.
  • Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
  • Knetzeit (Maschine): 7 - 10 Min.
  • Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 60 Min. rasten lassen.
  • Brotteig nach der Ruhezeit in 5 Teile teilen und Baguettes formen.
  • Danach die Baguettes nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.
  • Backofen gut vorheizen (z.B. Ober/Unterhitze auf 225°C).
  • Baguettes einschneiden und auf ein Lochblech legen (oder ein normales Blech) und in das Rohr schieben.
  • Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird.
  • Backzeit ca. 20 Min.
  • Die Baguettes müssen sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
  • Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen.

Ergibt 5 Baguettes

Ursprung: Österreich
Produktarten: Backmischungen

Zutaten

  • Dinkelmehl
  • Dinkelvollkornsauerteig
    • Dinkelvollkornmehl
    • Wasser
  • Kartoffelflocken
  • Salz
  • Kurkuma

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1457 / 348 kj / kcal
Fett1,6 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate60,8 g
  davon Zucker2,2 g
Eiweiß4,1 g
Ballaststoffe4,2 g
Salz2,4 g

Berghofer Mühle

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