Für diesen weichen, charakteristischen Essig wird bester Grüner Veltliner verarbeitet. Erst durch die Lagerung im Eichenfass erhält er die zarte Honignote, die mit der pfeffrigen Würze des Weins perfekt harmoniert.

Speziell für Kartoffelsalat, Zucchini und Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie …; für Fischsalate und Meeresfrüchte; zum Einlegen von Gemüse , Würzen von Suppen und zur Zubereitung von traditionellen Ragouts und Senf.