Chili
Capsicum
Verwendung:
Die Beerenfrüchte (oder auch Kapseln bezeichnet) werden teils reif und teils unreif geerntet. Je mehr Samen und Mittelrippen man entfernt desto mehr reduziert sich der Schärfegrad. Chili und Chilipulver hat einen großen Anklang in der asiatischen und thailändischen Küche, aber auch in der lateinamerikanischen, mexikanischen und karibischen Küche sorgen sie für den richtigen Pepp.
Vorkommen:
Chilis, auch Peperoni genannt, stammen ursprünglich aus Südamerika und stammen alle von einer Ursprungsart ab, der Bird-Pepper, oder auch Tepin-Chili. Heute werden Chilis auf der ganzen Welt kultiviert.
Die schärfste Chili der Welt:
Die Art Capsicum chinese gilt als die schärste Chili-Art überhaupt. Ihre Capsaicinkonzentration liegt bei über 2% und hat 300.000 Scoville-Einheiten. Den Weltrekord stellte dabei die Red Savina Habanero auf, welche einen gemessen Wert von über 577.000 Scoville- Einheiten aufweisen konnte - einfach unglaublich scharf!
vgl. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produkte mit Chili
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Ankerkraut Birdseye Chili ganz, 35 g
- Eine der schärfsten Chilisorte
- Bis zu 100.000 Scoville
- Fruchtiges Aroma
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Sonnentor Chili feuerscharf bio, Ganze Schoten (25 g)
- Sehr scharf!
- Kräftige rote Farbe
- Vielseitig verwendbar
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Ölmühle Solling Bio Chili Würzöl Naturland, 100 ml
- 100 % Bio
- Feurig-fruchtig mit 4689 Scoville
- Mühlenfrisch kalt gepresst
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Peperita Bio Würzöl mit Orangen, Zitrone & Chili, 250 ml
- Herrlich würzig
- Feurig-scharf
- Vielseitig verwendbar
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Frierss Sasaka Alpenbrotaustrich Chili, 150 g
- Würzig-pikanter Geschmack
- Mit bestem Schweinefleisch
- Handwerklich hergestellt
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Belberry Tomatenketchup mit Chili, 250 ml
- Mit grüner Jalapeno
- Mild-scharfer Geschmack
- Passt gut zu Frittiertem
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Zwergenwiese Bio Paprika-Chili Streich, 180 g
- Scharfer Brotaufstrich
- Auch ideal zum Dippen
- Mit einer Prise Cayennepfeffer