Herbaria Bio Schwarzer Kampot-Pfeffer

Eine hocharomatische Pfeffer-Rarität aus der kambodschanischen Region Kampot, angebaut zwischen den immergrünen Urwäldern der "Elephant Mountains" und rauschender Meeresbrandung. Geschmacklich punktet er mit angenehmer Schärfe und feinen Anklängen von Minze. Studieren kann man seinen interessanten Charakter auf saftigen Früchten wie Mango und Ananas, cremigen Desserts, knackigen Salaten und feinen Kreationen aus frischem Gemüse.

Dunkle Fleischsorten, deftige Speisen und vegetarische Rezepte profitieren beim Erhitzen bestens von seinem vollmundigen Finish und den leicht erdigen Aromen. Aber auch frisches Gemüse, insbesondere Tomaten, betonen und ergänzen seine ätherische Seite.

Besonderheit: Geerntet wird dieser Pfeffer noch grün. Die Körner werden in der Sonne getrocknet und färben sich durch natürliche Fermentation schwarz. In der Dose befinden sich ganze Körner - ideal für Mörser und Mühlen.