Gewürze Lodner Bio Senfsaat

Die Senfpflanze ist in der Botanik unter dem Namen Sinapsi bekannt. Sie ist eine 80 Zentimeter große, einjährige Pflanze. Ist sie reif, dann bildet sie lange Schoten in welchen zwei bis zwanzig Samen enthalten sind. Senfsamen enthalten wichtige Eiweiße, Senföl und die Glykoside Sinalbin und Sinigrin. Ihre Schärfe entsteht durch die Weiterverarbeitung. Senfsaat besitzet eine lang anhaltende milde Schärfe und ist besonders vielfältig. Senfsaat regt die Verdauung an und fördert den Appetit.

Schwarze Senfsaat findet Verwendung in der indischen Küche für Currygerichten und in Marinaden.

Braune Senfsaat findet Verwendung gebrochen oder für Salatdressings, Soßen und zum Marinieren von Fleisch und Wild.

Zutaten:
Senfsaat