Torrone ist der weiche Mandelnougat, der nicht nur in Italien, sondern z. B. auch in Spanien unter dem Namen Turrón weit verbreitet ist. Die Torroncini (also die kleinen Torrone-Häppchen) mit Manna sind aber eine echte sizilianische Rarität. Manna ist schon in der Bibel als "Brot des Himmels" bekannt - die Bauern aus der Region Madonie auf Sizilien wissen dieses himmlische Geschenk heute noch zu nutzen. Mit sorgfältiger, traditioneller Handarbeit wird der Baumsaft der Manna-Esche (Pflanzengattung Fraxinus) gewonnen. Durch den süßen Geschmack des Mannas, kann die Menge des herkömmlichen Zuckers in Süßigkeiten reduziert werden. Gleichzeitig verleiht er den Torroncini eine ganz spezielles, an Honig erinnerndes, Aroma.