Dopff au Moulin Cremant d'Alsace Cuvée Julien Brut Magnum, 1,50 l

Crémant d'Alsace, das ist in Frankreich eine der absoluten Top-Bezeichnungen für Schaumweine. Neben der Champagne gibt es einige große und bekannte Schaumweinregionen, deren Produkte in der Regel als Crémant bezeichnet werden. Das Elsass zählt zu den besten und auch größten Produzenten für Schaumweine.

Dieser Crémant, Cuvée Julien wird nach der traditionellen Methode erzeugt, also mit der zweiten Gärung auf der Flasche, wie auch in der Champagne oder bei Top-Winzersekten.

Man merkt schon beim Einschenken die seidige Perlage, die feinen Perlen, die sich im Glas nach oben winden, dass es hier um einen hochwertigen Schaumwein handelt. In der Magnum kommt das nochmal eine Spur feiner als in der Bouteille, der Wein kann dadurch auch ein paar Jahre länger reifen.

In der Nase sehr viel helle Früchte, etwas kalkige Mineralik und Brioche, das ist schon vielversprechend. Am Gaumen setzt sich hier der Eindruck auch genauso fort. Vielschichtiges Aroma, feine Perlage, eine tolle Säure gepaart mit der Süße von der Dosage. Das macht richtig Spaß, ist super hochwertig und gar nicht mal so weit vom großen Bruder aus der Champagne entfernt.