Diese rote Currypaste ist nicht nur die optimale Basis für leckere Currys. Viele asiatische Gerichte lassen sich mit ihr verfeinern und aromatisch schärfen.

Für die Zubereitung Paste 1-2 Minuten in etwas Öl oder Kokosfett anbraten - so können sich alle Aromen wunderbar entfalten. Dann mit etwas Kokosmilch aufgießen und Paste gut auflösen lassen. Schließlich die restliche Kokosmilch dazugeben und mit Salz oder Fischsauce würzen. 1 Packung Currypaste (70g) reicht mit 800ml Kokosmilch für 4 bis 8 Portionen.