Alnatura Bio Sauerteig Extrakt

Backzutat für aromatische Backwaren

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Inhalt: 15 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Aus Roggenvollkornmehl
  • Mehrstufiger Reifeprozess
  • Geeignet für 1kg Mehl

Art.-Nr.: MM-120169, Inhalt: 15 g, EAN: 4104420015968

Beschreibung

Das milde Sauerteigextrakt entsteht durch einen mehrstufigen Reifeprozess aus Roggenvollkornmehl und Starterkulturen. Mit ihm gelingen dir aromatische Backwaren wie zum Beispiel Roggenmischbrote oder kernige Brötchen. Das Extrakt reicht für ein Kilogramm Mehl.

Zubereitungsempfehlung: Alle Zutaten vermengen und etwa 5 Minuten zu einem Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 20 Minuten ruhen lassen und danach den Teig nochmals gut durchkneten. Anschließend in die gewünschte Backform geben und erneut 25 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C für 20 Minuten anbacken lassen und danach bei 200 °C 40 - 50 Minuten fertig backen.

Verwendung: Backen, Brote
Gütesiegel: EU- / Nicht-EU Bio Zeichen, Bioland
Produkteigenschaften: Vegan, Vegetarisch
Ursprung: Deutschland
Produktarten: Koch- & Backzutaten
Lagerhinweis: Kühl und trocken lagern

Zutaten

  • Roggenvollkornmehl [1]
  • Starterkulturen
  1. Aus biologischer Landwirtschaft

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1256 / 300 kj / kcal
Fett1,8 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,5 g
Kohlenhydrate52 g
  davon Zucker1 g
Eiweiß12 g
Ballaststoffe14 g
Salz0,01 g

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