Sichimi Togarashi
Diese tradtionelle japanische Gewürzmischung besteht aus 7 Zutaten. Außerhalb Japans ist sie auch als Nanami Togarashi bekannt. Die Hauptzutat sind grob gemahlene, rote Chilischoten und Orangenschalen, Sichuanpfeffer, Mohn, schwarzer Sesam, Tamarinde, Seetang. Alle Gewürze werden im Mörser gründlich zerrieben. In Japan dient die Mischung vor allem als Tischwürze, denn sie ist brennend scharf!
