Die Rinde des cremigen Rotkulturkäses Floralpina ist mit Wacholderbeeren und Thymian affiniert. Affinieren ist die hohe Kunst der perfekten Pflege und Veredelung von Käse. In der Käsemanufaktur Eggemoa nimmt diese einen besonders hohen Stellenwert ein. Die affinierte Rinde ist ein besonderer Leckerbissen, der keinesfalls weggeschnitten werden sollte! Sie enthält das volle, intensive, harzige Aroma der Hochalmen inmitten der faszinierenden Bergwelt der Südtiroler Dolomiten. Die sechswöchige Reifezeit sorgt nicht nur für vollendeten Geschmack, sondern auch für die schmelzende Konsistenz dieser Delikatesse.