Spiceworld Nr. 8a Pastrami Pökelmischung
Herzhafte Würzmischung
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Beschreibung
Mit dieser Gewürzmischung zum Trocken- und Vakuumpökeln können Sie klassisches Pastrami im New York Style zubereiten. Zum Pökeln sollten Sie 120 g je Kilogramm Fleisch verwenden und zum Räuchern 80 g je Kilogramm Fleisch.
Anwendung:
- Reiben Sie das Fleisch mit der Pökelmischung ein und pökeln Sie es anschließend vakuumiert oder in entsprechenden Boxen 14 Tage lang im Kühlschrank.
- Bestreichen Sie das gepökelte Fleisch mit Senf und bestreuen Sie es mit dem Räucher-Rub. Vakuumieren Sie es erneut und verarbeiten Sie es anschließend weiter.
Marken: | Spiceworld |
---|---|
Herkunft: | Österreich |
Zusatzinformationen
Zutaten: Nitritpökelsalz, Pfeffer, Demerara Roh-Rohrzucker, Paprika, Koriander, Knoblauch, Paprika, Dextrose, Ingwer, Natriumascorbat E301, Ascorbinsäure E300
Erfahrungsberichte in Deutsch für Spiceworld Nr. 8a Pastrami Pökelmischung
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