Spice for Life Fleur de Sel - Fleur d‘Amour Meersalz

Für wahre Gourmets

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Beschreibung

Fleur de Sel wird als das edelste Salz der Welt bezeichnet. Diese so genannte „Salzblume“ aus dem Meer wird wie seit hunderten von Jahren noch per Hand geschöpft und hat einen dezenten Veilchenduft. Das Fleur de Sel ist eine frische Brise Meer für zu Hause. Von der südbretonischen Halbinsel Guérande stammt eines der ursprünglichsten Salze, welches in der Küche von Kennern verwendet wird. Die natürlichen Einflüsse von Meer, Sonne und Wind sorgen für die Entstehung dieses einzigartigen Naturprodukts.

An Tagen mit viel Ostwind bildet sich die schneeweiße „Fleur de sel“ (Salzblume) als eine hauchdünne Kruste an der Wasseroberfläche aus den Tiefen des Atlantiks. Diese feine „Fleur“ wird noch vor der Ernte des groben Salzes vorsichtig handabgeschöpft. Damit macht sie nur einen Bruchteil der gesamten Ernte der Salzbauern aus. Unverkennbar ist daher der Duft des Fleur de Sel nach Veilchen. Als reines Naturprodukt wird dieses Salz weder raffiniert, behandelt oder mit weiteren Zusätzen wie etwa Rieselhilfen versetzt. Seine natürlichen Spurenelemente bleiben erhalten, indem es von der reinen Kraft der Sonne und nicht künstlich getrocknet wird.

Über die Herkunft des Fleur de Sel
An der französischen Atlantikküste wird seit mehr als über 1000 Jahren Meersalz gewonnen. Und das auf eine traditionelle, ganz besondere Weise wie es sie heute nur noch auf drei Regionen entlang der Küste gibt. So wird im Süden der Bretagne bei Guërande auf einer Halbinsel dieses einzigartige Handwerk der Salzernte betrieben. Der Paludier (Salzbauer) erntet das "weiße Gold" ausschließlich von Hand. Das Fleur de Sel wird nämlich immer noch ausschließlich aus dem Wasser gewonnen, das sich in den Tiefen des Atlantiks mit Mineralien und Spurenelementen angereichert hat.

Die Gemeinde Guërande ist auf einem Hügel einer Halbinsel gelegen und ist von Stadtmauern umgeben, die einen mittelalterlichen Stadtkern hat. Sie ist umgeben von Schlössern, Sümpfen, malerischen Dörfern und regen Häfen. Traditionelle Bräuche haben hier eine wichtige Bedeutung, insbesondere das Handwerk des Paludiers. Denn nur durch ihn hat die Gemeinde schon seit Jahrhunderten ihren Reichtum und Ruhm mit dem feinen Fleur de Sel verdienen können.