Gewürze Lodner Bio Bergpfeffer grün ganz

Die Geschichte des Karala Bergpfeffers

Der Bergpfeffer kommt von der südindischen Malabarküste im heutigen Bundesstaat Kerala. Das Besondere jedoch ist, dass er nicht von den großen Plantagen im Tiefland stammt, sondern in den entlegenen, sehr dünn besiedelten Bergregionen Keralas angebaut wird, die noch weitgehend vom ursprünglichen Regenwald bedeckt sind.

Nach der Ernte wird der Hochlandpfeffer sonnengetrocknet, gereinigt und sortiert. Frei jeglicher Pestizide, chemischer Lagerschutzmittel und Begasung wird er direkt nach Deutschland verschifft.

Grüner Pfeffer hat ein frisches Aroma und eine angenehme Schärfe, die nicht übermäßig feurig ist. Er passt besonders gut zu Iberico - Schwein, Huhn, Krustentiere und Fisch.

Zutaten:
Bergpfeffer grün